简单易做的网红美食～柠檬酸辣无骨鸡爪

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今年入夏有这道网红美食“柠檬酸辣无骨鸡爪”陪伴，酸甜辣爽，可以控制体重还能解馋呦。最近很火很热销的网红美食，柠檬酸辣无骨鸡爪看了就让人流口水。做法简单几步人人可以搞定，不试不知道，吃过一次就让你无法自拔了。

柠檬酸辣无骨鸡爪的用料

鸡爪 700克	柠檬 1个
野山椒 5枚	辣椒酱 1勺
秘制辣椒油 20克	盐 2克
糖 10克	白醋 20克
生抽 1勺	料酒 2勺
白酒 1勺	熟芝麻 10克
葱姜蒜各适量	香菜 2根

柠檬酸辣无骨鸡爪的做法

步骤1

鸡爪一袋约700克，洗净后剪掉指甲。再多泡洗一会儿得到这样干净的。

步骤2

鸡爪开水汆烫后冲洗掉浮沫，放入锅中加水，葱姜、八角、花椒、料酒或白酒少许，煮15分钟。这一步要注意不要煮得过于软烂，那样脱骨时不会保留完整形状的。

步骤3

煮好的鸡爪马上泡在凉开水里，大约20分钟，充分冷却。

步骤4

准备柠檬一个，辣椒酱，野山椒。

步骤5

柠檬切一半留着取汁，另一半切薄片待用

步骤6

秘制辣椒油做法； 1.碗里放粗辣椒粉和细辣椒粉，再加芝麻、盐一点 2.再加几滴白酒 3.然后炸料油，就是将洋葱、姜片、香叶、香菜段放入油中炸干后去渣即可 4.料油趁热泼在准备好的辣椒碗里即成。

步骤7

泡凉的鸡爪去骨，这有点费时，但掌握好之后就很轻松了。去骨的鸡爪里加入白醋、糖、生抽、柠檬汁、盐少许，然后加秘制辣椒油拌匀，再加野山椒和柠檬片，加凉开水拌均匀，水量能沫过鸡爪最好。这个时候可以尝一下味道，看看滋味是否合适。

步骤8

最后，密封放入冰箱冷藏隔夜后再吃。

步骤9

开吃。

步骤10

无敌超赞好吃得不得了！

柠檬酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧

选购鸡爪有讲究的，如何挑选鸡爪呢？要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，没有残留黄色硬皮，鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜购买。鸡爪的颜色呈粉白较新鲜，还有就是注意不要过于胖大的，那种容易有激素。我都是买袋装的有正规厂家和标识、日期，这样就比较放心一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

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