在家也可以做出餐厅同款奶香南瓜馒头

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奶香南瓜馒头的用料

面粉 500g	熟南瓜泥 400g
酵母 10g	黄油 15克
牛奶约185g

奶香南瓜馒头的做法

步骤1

南瓜去皮，上蒸锅蒸20分钟。取约400克用勺子压成泥，晾凉。

步骤2

取面粉500克，和南瓜泥混合，加入酵母10g，牛奶约185g，（要根据南瓜泥的含水量，酌情添加）揉成一个光滑的面团。

步骤3

再加入软化的黄油15克，揉均匀。

步骤4

盖上盖子，放置温暖的地方发酵至2倍大！

步骤5

用手戳一下，没有回缩，没有塌陷就是发好了。

步骤6

加入少量干面粉揉成面团。

步骤7

分成12个剂子，每一个剂子都将面团边缘向中心按压。

步骤8

将面团翻到背面，整形成光滑的圆团。

步骤9

锅内放笼布，摆上馒头，盖上盖子，开火将蒸锅水温加热不超过40度，关火，等馒头二次发酵约40分钟。接着，开大火定时约25分钟蒸制馒头。

步骤10

出锅！

步骤11

营养又美味呢！

奶香南瓜馒头的烹饪技巧

牛奶的使用量大约185克，要根据南瓜泥的含水量，可以少量多次加牛奶。面团不软不硬即可。蒸锅内的二次发酵完成后，不需要开锅盖，直接开大火蒸25分钟即可！方子没有加糖，考虑到贝贝南瓜偏甜，给我家不喜欢吃菜的小朋友量身定做呢。喜欢吃甜味儿的宝宝建议➕15克糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

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分类：无水印蒸原味主食馒头

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