杨桃鸭

精品
4.1万 浏览 194 收藏
收藏
鱼家二菇凉
鱼家二菇凉
＋ 关注

这道菜，是我们老家广东信宜镇隆的特色美食。过年的时候想吃，但是没吃到，这次自己动手做咯

杨桃鸭的用料

酸杨桃干 50克 鸭肉 半边
蒜头 两瓣 姜末 少量
葱 一根 辣椒 两根
生抽 100克 白糖 15克
盐 适量 白醋 适量
水 适量

杨桃鸭的做法

杨桃鸭的做法图解1

步骤1

新鲜鸭肉。最好就是选农家田鸭。我嫌我买的肥，把皮给拨了。
杨桃鸭的做法图解2

步骤2

酸杨桃干哈，不带甜味的那种，如果有条件的话，自己腌制的也可以，信宜的酸杨桃干。会好吃一点。
杨桃鸭的做法图解3

步骤3

材料如图，酸杨桃干切成丝丝，
杨桃鸭的做法图解4

步骤4

烧热锅放油，先放入蒜头、辣椒，酸杨桃丝爆香，然后放鸭、放生抽，炒一下，再加入适量水、糖、醋、盐，调料汁水的分量要浸到鸭的三分之二位置，待煮沸后，用中小火慢慢焗半个小时左右。等鸭子熟透，浓郁的香味传入鼻中，就可以上盘了
杨桃鸭的做法图解5

步骤5

中小火慢慢焗的过程，记得不定时翻炒一下，（如果家里人多的话，建议用一整只鸭，里面放好配料，酸杨桃丝作两部分处理，也就是里面塞一点酸杨桃干，外面水煮一点杨桃干。在鸭肉上，用牙签扎孔。也是中小火慢慢焗，熟了以后，斩件上盘即可）

杨桃鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焗 咸 家常菜 一家三口

杨桃鸭的其他做法更多

上传我做的这道菜

杨桃鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 杨桃鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 杨桃鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活