清润甘爽的青梅酒

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林小欣MIA
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赶上春天，制上一瓶青梅酒，便是一份生活中的小确幸和小期待。世人皆讲活在当下，这当下便近在咫尺。青梅酒还可贵在每个人做的酒，即使一样的配方，那滋味也是有差别的，因为那沉浸了你个人的心情与心意。

青梅酒的用料

青梅 2斤 清酒 800ml
黄冰糖 600g 酿酒玻璃瓶 1到2个
晒梅筛子 1个

青梅酒的做法

清润甘爽的青梅酒的做法图解1

步骤1

准备食材：我备的是酿梅酒口碑很好的菊正宗，其他白酒也可以。青梅洗净去黑蒂，用厨房纸擦干备用。准备黄冰糖一袋。
清润甘爽的青梅酒的做法图解2

步骤2

把青梅放在竹筛上晾晒，为了去除一部分水分更好的吸收酒味，我晒的时间不长只有2到3个小时。之后在沸腾的水里把梅子过几秒消毒,这是卖梅子的商家提醒我的。网上很多做法没有提到，我自己觉得还是有必要。
清润甘爽的青梅酒的做法图解3

步骤3

具体制作。准备好的玻璃瓶卫生很重要。我买的是可以进洗碗机的那种玻璃瓶，所以省去卫生的步骤。放一层梅子一层糖，然后酒倒满这样。梅酒糖的比例大致为比例为：1：1：0.5。可以依个人口味调整。
清润甘爽的青梅酒的做法图解4

步骤4

最后密封瓶子。瓶子的密封性一定要好。放到阴凉处。等待几个月就做好啦。

青梅酒的烹饪技巧

我做的梅酒，使用的是比较精简的梅酒ll制作方法，有些步骤比如盐搓青梅，我觉得不影响梅酒口感并没有去做。感兴趣的朋友们可以看看网上很多的梅酒制作方式，有更详细复杂的方法内容。 感受梅酒，感受岁月静好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 林小欣MIA 编写，未经授权不得转载

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