美味海鲜新煮意:香煎扇贝

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客家人0000002

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2008-09-23
难度:切墩(初级) 时间:30

主料

辅料

 

美味海鲜新煮意:香煎扇贝的做法步骤

1. 1、先将扇贝放入沥水篮子里不停的冲洗;
2、将一大锅水烧开,倒入扇贝汆水,迅速浸入冷水里冲凉,剥出贝肉放入淡盐水里用牙刷轻轻刷洗干净,裙边无须去除,再将贝肉横着一剖为二;
3、准备蒜蓉和辣酱,蚝油;
4、坐锅烧少许油,将贝肉小心煎至两边微黄夹出摆盘;
5、将蒜蓉小火煎香,调辣酱一起熬成蒜辣汁,淋蚝油拌匀,淋到贝肉上就OK了~

分类:

海鲜
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