锡纸牛肉

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七冷越
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这是学老刀同志的菜谱～简单快手有颜值有味道

锡纸牛肉的用料

牛肉小五花 300g 金针菇 200g
香菜 四根 水 4勺
油 4勺 生抽 2勺
蚝油 2勺 老抽 1勺
淀粉 1勺 盐 半勺
糖 半勺 洋葱 1个

锡纸牛肉的做法

锡纸牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉是店家帮忙切的超薄小五花，特别嫩 用4勺油，4勺水，2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，1勺淀粉，半勺盐，半勺糖（打完字我发现对“勺”字视觉疲劳了哈哈）搅拌均匀腌制15分钟，我用的是普通的陶瓷勺子。具体的量可以视菜的量酌情增减
锡纸牛肉的做法图解2

步骤2

金针菇切掉根部老化部分，拆洗干净备用，芹菜切段，辣椒切圈备用
锡纸牛肉的做法图解3

步骤3

金针菇切掉根部老化部分，拆洗干净备用，香菜切段，辣椒切圈，洋葱一切四（建议在水里掰开，不然熏眼睛）
锡纸牛肉的做法图解4

步骤4

用没有涂层的平底锅（平时打火锅的电磁炉锅就可以） 取两块锡纸（大概30*30cm，视情况可长一点）一张锡纸哑光面（接触食物）朝上，如图做碗状平铺于锅底，卷起不漏。
锡纸牛肉的做法图解5

步骤5

依次平铺放上洋葱、金针菇、香菜梗 、二分之一辣椒圈、腌制的牛肉，剩下的辣椒圈、香菜叶
锡纸牛肉的做法图解6

步骤6

哒哒哒～就是这样
锡纸牛肉的做法图解7

步骤7

取另一张锡纸，哑光面朝下，贴合着下面的锡纸，把底下的锡纸卷起来，确保严实，往锅沿下一勺水，盖上盖子，用中火烧10-15分钟（量大的话要适当延长，不过牛肉容易熟）看到锡纸接口处有肉汁渗出即可。
锡纸牛肉的做法图解8

步骤8

端上桌，用刀子划开锡纸～就可以吃啦～巨方便巨好吃

锡纸牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 七冷越 编写，未经授权不得转载

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