香煎鲈鱼套餐

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WangSarry
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鲈鱼怎么吃？一直以来除了蒸还是蒸…外国人勒？鱼排？不喜欢油炸的…试试用煎的！只需要简单的几个步骤就能美美的搞定！

香煎鲈鱼套餐的用料

鲈鱼 1条约400g 甜豆 100g
土豆 1颗 罗勒 1小把
无盐奶油 50g 黑胡椒碎 适量
海盐 适量

香煎鲈鱼套餐的做法

香煎鲈鱼套餐的做法图解1

步骤1

鲈鱼一条，去鳞掏肚洗干净，我保留了鱼卵
香煎鲈鱼套餐的做法图解2

步骤2

甜豆、土豆、罗勒
香煎鲈鱼套餐的做法图解3

步骤3

甜豆掐头去尾去丝
香煎鲈鱼套餐的做法图解4

步骤4

罗勒只保留叶子部分
香煎鲈鱼套餐的做法图解5

步骤5

土豆去皮切厚片
香煎鲈鱼套餐的做法图解6

步骤6

煮一锅水沸腾后放土豆片煮透沥干
香煎鲈鱼套餐的做法图解7

步骤7

鲈鱼从鱼鳃部位下刀切去鱼头
香煎鲈鱼套餐的做法图解8

步骤8

再从背鳍部位避开鱼骨鱼刺横切，将鱼肉片下
香煎鲈鱼套餐的做法图解9

步骤9

另一面也这么处理，留下两片鱼肉，其余的部分煮豆腐鱼汤吧！
香煎鲈鱼套餐的做法图解10

步骤10

在鱼皮表面划刀花
香煎鲈鱼套餐的做法图解11

步骤11

撒上海盐、黑胡椒碎做个调味
香煎鲈鱼套餐的做法图解12

步骤12

平底锅放点橄榄油，将土豆片两面煎上色，煎的时候不要翻动避免破碎
香煎鲈鱼套餐的做法图解13

步骤13

直接将甜豆放上，撒上海盐、黑胡椒碎，待甜豆颜色变深
香煎鲈鱼套餐的做法图解14

步骤14

再放上罗勒叶，这时候我发现我的平底锅太小了…只好颠锅代替翻炒…
香煎鲈鱼套餐的做法图解15

步骤15

平底锅开大火放无盐奶油融化
香煎鲈鱼套餐的做法图解16

步骤16

腌好的鲈鱼片鱼皮朝下放入锅里，不要翻动，将鱼皮煎到焦黄熟透，期间不间断的用锅里的奶油浇淋鱼肉到鱼肉熟透即成。
香煎鲈鱼套餐的做法图解17

步骤17

好了！直接组合！可以开动了！

香煎鲈鱼套餐的烹饪技巧

一条鲈鱼可做两人份！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 WangSarry 编写，未经授权不得转载

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