排骨莲藕汤

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排骨莲藕汤,我们湖北人最爱喝的汤! 排骨软烂,莲藕粉糯,汤白味美,炖成这样莲藕汤才成功了,再把一把迷人的小葱花一洒,瞬间香气扑鼻! 我这个汤完全原汁原味,没有放多余的调料 下面我来说说做法!

排骨莲藕汤的用料

排骨 700克 葱花 2根
莲藕 2节一长一短 生姜 少许
适量 胡椒粉 1勺
食用油 适量

排骨莲藕汤的做法

排骨莲藕汤的做法图解1

步骤1

排骨冲洗干净,藕洗干净,葱准备好
排骨莲藕汤的做法图解2

步骤2

用第一次淘米的水把洗干净得排骨浸泡几分钟
排骨莲藕汤的做法图解3

步骤3

浸泡好的排骨冷水下锅加入姜片片大火煮开快速的撇去雪沫
排骨莲藕汤的做法图解4

步骤4

把焯过水排骨捞起来倒入大碗中,加入开水用漏勺捞几下,然后把水倒干净(焯了水的排骨不能用冷水冲洗,要不然肉就会变财)
排骨莲藕汤的做法图解5

步骤5

起锅烧油,油温升高放入姜片倒入排骨,煸炒到排骨微黄
排骨莲藕汤的做法图解6

步骤6

加入开水,面前的沫沫撇掉大火煮开转小火盖上盖子慢炖
排骨莲藕汤的做法图解7

步骤7

炖到汤汁发白,倒入砂锅继续小火炖一个小时
排骨莲藕汤的做法图解8

步骤8

藕削皮切滚刀洗下,放入盐巴均匀的筛几下,杀杀水,这样炖出来的藕会更粉
排骨莲藕汤的做法图解9

步骤9

一个小时后加入藕块大火煮开,继续小火炖四十分钟左右
排骨莲藕汤的做法图解10

步骤10

时间到加入适量盐,胡椒粉撒上迷人的小葱花出锅啦!
排骨莲藕汤的做法图解11

步骤11

宝宝们来喝汤啦!

排骨莲藕汤的烹饪技巧

准备食材的同时可以烧一壶开水,炖汤用! 藕要选炖汤的藕,这个卖藕的人会告诉你 焯过水的肉类都不能用冷水洗,炖汤时间长最好把开水加足。 加入肉以外的食材需要开大火煮开再转小火炖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-23

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