【酱香茄丁面】

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老北京炸酱面浓浓的酱香味是许多人欲罢不能的美味，我也经常在家里做了吃。今天做了带茄丁的这款面，依然是美味得不得了。连俊宝都吃了一整碗呢！

酱香茄丁面的用料

茄子 （茄丁） 1 根 梅头肉 （切丁） 200 克
干黄酱 1 小勺 甜面酱 1 小包
葱 一根 姜末 1 小勺
糖 1 小勺

酱香茄丁面的做法

【酱香茄丁面】的做法图解1

步骤1

把梅头肉茄丁用一点蚝油一点料酒一点食盐腌制十分钟。
【酱香茄丁面】的做法图解2

步骤2

茄子切丁后微波炉里转3分钟（也可以入油锅炸一下）。
【酱香茄丁面】的做法图解3

步骤3

锅里热上2-3 大勺油，把姜蓉和葱花入锅爆香后加入肉丁煸炒至变色。
【酱香茄丁面】的做法图解4

步骤4

锅里热上2-3 大勺油，把姜蓉和葱花入锅爆香后加入肉丁煸炒至变色。
【酱香茄丁面】的做法图解5

步骤5

把甜面酱和干黄酱加3大勺热水混匀
【酱香茄丁面】的做法图解6

步骤6

倒入锅内翻炒匀后加入1/2碗水，加盖焖煮5分钟或至水份减少一半。
【酱香茄丁面】的做法图解7

步骤7

加入糖调味，加入茄丁翻匀后再加盖中火焖5分钟即可出锅。
【酱香茄丁面】的做法图解8

步骤8

把面条煮好摆到碗里，浇上2大勺茄丁肉卤，拌匀即可开吃
【酱香茄丁面】的做法图解9

步骤9

记得带上几瓣蒜噢！

酱香茄丁面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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