开花红糖大枣馒头

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o李大宝o
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自从在外面饭店吃到的红糖大枣馒头就念念不忘，终于做成功了，就分享给大家，做法非常简单~ 别看有14步，实际操作很简单

开花红糖大枣馒头的用料

红糖 100克 热水 260克
酵母 5克 普通面粉 500克
食用油（什么油都行） 20克 红枣5厘米大小的 4颗
小苏打 7克

开花红糖大枣馒头的做法

开花红糖大枣馒头的做法图解1

步骤1

100克红糖➕260克热水，给糖充分搅匀，静置放温
开花红糖大枣馒头的做法图解2

步骤2

糖水放置温度不烫手，温热时，加入5克酵母粉，充分搅匀
开花红糖大枣馒头的做法图解3

步骤3

搅匀后的酵母糖水加入500克面粉搅和成絮状
开花红糖大枣馒头的做法图解4

步骤4

加入20克食用油，继续搅拌，整个和面过程用和面机一共用时15分钟。用手和面也可以的
开花红糖大枣馒头的做法图解5

步骤5

面和好后盖上保鲜膜发面，这个时候处理大枣，我是拿剪刀剪的，很方便，去核。剪好待用
开花红糖大枣馒头的做法图解6

步骤6

我是在蒸锅里发面，蒸锅水温大概30度左右，不宜过热，大概40分钟就能发好，发面至两倍大即可。
开花红糖大枣馒头的做法图解7

步骤7

面团取出放置案板上，面团上直接加7克小苏打，一点点水融化小苏打，和面。
开花红糖大枣馒头的做法图解8

步骤8

多揉一会儿，用刀切开里面的蜂窝明显并且比较均匀的时候就是揉好了
开花红糖大枣馒头的做法图解9

步骤9

放入大枣丁，继续揉面，揉匀即可
开花红糖大枣馒头的做法图解10

步骤10

面团切成12个等份，像揉馒头一样揉面
开花红糖大枣馒头的做法图解11

步骤11

这一步很重要：按馒头得手法将面团揉好后反向（光滑的一面）放置屉布上，收口处朝上，收口处不要捏死
开花红糖大枣馒头的做法图解12

步骤12

面揉好后醒面20分钟
开花红糖大枣馒头的做法图解13

步骤13

面醒好是这个样子。
开花红糖大枣馒头的做法图解14

步骤14

蒸锅上气蒸18分钟后关火，焖3~5分钟即可出锅 香喷喷~松软软~艮啾啾的红糖大枣开花馒头就做好啦

开花红糖大枣馒头的烹饪技巧

如果想花更好看点儿，可以光面朝上，底部捏合，用剪刀给光面剪两刀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 o李大宝o 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 主食 馒头

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