品尝春天:斑斓葡萄奶酥
精品
斑斓叶又名香兰叶。俗称班丹或班兰叶,印尼话叫Pandan,是来自东南亚的一种具有药用价值的神奇香草,是东南亚特有的香料植物,盛产于马来西亚。斑斓叶和食物一起混合食用对心脏具有一定的滋养效果,还具有开胃消食的作用,斑斓叶充满抗氧化成分,有消暑、清凉去火,缓解疲倦,治疗忧郁症,舒筋活络的功效。它在印尼、马来西亚、新加坡等地都十分受欢迎。
把斑斓叶榨汁混合做进小甜品,不仅颜色很春天,还能闻到一丝类似大米的香味。
斑斓葡萄奶酥的做法
斑斓葡萄奶酥的烹饪技巧
tips:
1、揉面团时可以先用硅胶刀搅拌,然后带上手套用手操作。
2、葡萄干用朗姆酒浸泡后会比较软,切块的时候建议用锋利一点的刀来切(不要直接在硅胶垫上切,垫子会割破)。
3、如果没有朗姆酒也可以用温水浸泡葡萄干,然后用厨房纸巾吸干水分。
4、斑斓汁的量可以根据自己的喜欢来调整。
5、没有斑斓汁的话可以不加,最后在奶酥表面涂上蛋黄液,就是原味的葡萄奶酥。
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创建时间:2020-04-23
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