青梅酒

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最近两年痴迷做酒，野樱桃酒，杨梅酒，草莓酒，松针酒，人参五味子酒，松茸酒。。。。 喜欢她们产生的不同味道，有的清新淡雅，有的温润色美，有时好友相聚小酌几杯，喝着自己做的酒，吃着一起做的美食，会觉得格外的幸福。 而且这些酒一般都要经过时间的转换，看他转换的过程，也是极有趣的。 一般我会用我们当地的粮食小烧，这次是好朋友找到方子，用了42度的烧酒。刚刚做下，就有点迫不及待的想打开它了～

青梅酒的用料

青梅 800克 42度粮食小烧 800克
黄冰糖 480克

青梅酒的做法

青梅酒的做法图解1

步骤1

青梅放两克食盐，清水浸泡2个小时，洗净，晾干水分。
青梅酒的做法图解2

步骤2

去掉青梅的蒂
青梅酒的做法图解3

步骤3

放入冰糖和青梅
青梅酒的做法图解4

步骤4

倒入小烧酒
青梅酒的做法图解5

步骤5

这也是第一次做，期待～ 剩下的就交给时间吧～ 你们的青梅酒都是怎么做的呢？

青梅酒的烹饪技巧

我做的比例为青梅，烧酒，糖 为1：1: 0.6 听人家说，如果糖低于0.5，就会偏酸，如果大于0.75就会偏甜，所以我选择为0.6试一下～ 青梅进行浸泡意为去掉涩味，一般浸泡几个小时或一夜，根据梅子的成熟度新鲜度而定～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 小兴安岭人家 编写，未经授权不得转载

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