南瓜奶油蛋糕卷

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每天给娃做南瓜溶豆，总会剩点南瓜泥，加点奶油做南瓜奶油蛋糕卷呗

南瓜奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 低粉 75g
纯牛奶 45g 糖霜 60g
油 40g 柠檬汁 几滴
淡奶油 90g 糖霜 10g
蒸熟的南瓜 适量

南瓜奶油蛋糕卷的做法

南瓜奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清蛋白分离后，蛋黄加入纯牛奶和玉米油，打到发白
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把低粉过筛到打好的蛋黄里，搅拌均匀
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

然后来打蛋白了（打蛋器和装蛋白的容器必须无水无油），糖分3次加入，蛋白打到湿发，有大弯勾就可以了，打太过蛋糕卷起来会裂哦
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

先弄点打好的蛋白在第3步的打好的蛋黄里上下拌均匀，拌好后再全部倒入剩下的蛋白里，继续拌均匀，不要打圈，像炒菜一样上下拌就可以，别拌太久，会消泡
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好了，垫上油纸，装盘啦
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，180度15分钟
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后来打奶油了，南瓜泥和糖霜加到淡奶油里，搅拌均匀，用打蛋器打到很稠有纹路
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解9

步骤9

蛋糕好了，拿出来倒扣放凉，放到温热就可以，然后先切掉蛋糕边，再刷奶油，切掉边会好看点
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解10

步骤10

刷好奶油后卷起来，放到冰箱冷藏1到2小时
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解11

步骤11

耐心等，奶油要冻一下才能成型，冻好后就可以切啦
南瓜奶油蛋糕卷的做法图解12

步骤12

切好装盘，完美

南瓜奶油蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白打到大弯勾即可，不然卷起来容易裂，冻久一点形状更好看，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 M果M果 编写，未经授权不得转载

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