油条（大果子）

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油条的用料

中筋面粉 300g 鸡蛋 1个
牛奶 160毫升 盐 2g
酵母粉 3克 白糖 3克
小苏打 2克 色拉油 适量

油条的做法

步骤1

食材处理：将300克的面粉、3克的白糖、2克的盐、2克的小苏打、3克的酵母一起搅拌均匀

步骤2

加入一个鸡蛋充分搅拌（让油条更加的蓬松、颜色更加的漂亮）

步骤3

加入160毫升的牛奶，搅拌成棉絮状（牛奶温度需保持在35度左右

步骤4

加入10克左右色拉油（让面团更加松软、发酵时间更快），揉成光滑面团

步骤5

醒发：将揉好的面团放入碗中，醒发两个半小时，面团变为两倍大左右、柔软度和手掌一致即可使用。

步骤6

揉制：面直接取出来后，不需再揉，面团搓成长条，将面团上下擀开至大约0.3厘米厚度，均匀切开。（不要使劲揉面团，防止排气）

步骤7

在切好的油条面中间抹水，接着将另外一条面叠在上面，用筷子在中间轻轻一压，两边封口，这样一根小油条就制作完成了。
油条（大果子）的做法图解8

步骤8

油炸完成：油温4成热左右下锅，油条漂浮上来之后关小火即可，炸至金黄色即可捞出控油。

油条的烹饪技巧


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创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 菜市荷兰豆 编写，未经授权不得转载

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    / 9 油条（大果子）的做法步骤

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