芝士蛋糕

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faith汉子
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八寸模具一个

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 蛋黄 4个
蛋清 4个 淡奶油 100克
低筋面粉 60克 糖 60克
消化饼干 100克 黄油 40克

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油融化成液态，与捏碎的消化饼干搅拌均匀，放入模具中压实，冷藏30分钟以上
芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪隔水加热，加30克糖搅打至顺滑无颗粒
芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄、淡奶油搅打均匀
芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉提前过筛，加入芝士糊中，搅拌均匀
芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加30克糖打至湿性发泡
芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将打好的蛋清与芝士糊混合
芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

把芝士糊倒入模具中，包上锡纸，水浴法160度1小时
芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

等蛋糕完全凉透，放入冰箱冷藏四小时以上或过夜，脱模切块即可

芝士蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度要适当调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-28

©本菜谱的做法由 faith汉子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 烤 香 无水印

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