【超下饭】一口一碗饭的麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 一块 猪肉糜 适量
花椒 一小把 独蒜 1颗
郫县豆瓣 1勺 淀粉 适量
老抽 适量 味精 适量
小葱 适量 食用油 适量
蚝油 一勺 十三香 适量
八角 一颗

麻婆豆腐的做法

【超下饭】一口一碗饭的麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

猪肉切成肉糜，少许淀粉抓匀
【超下饭】一口一碗饭的麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

我用的内酯豆腐，老豆腐也是一样的
【超下饭】一口一碗饭的麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

准备好一个八角、花椒、蒜粒、葱花
【超下饭】一口一碗饭的麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅内热油，下蒜粒、八角、花椒、豆瓣酱，炒香后下肉糜
【超下饭】一口一碗饭的麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

肉糜炒熟后下豆腐，蚝油、十三香、一点老抽上色，加入一碗水，半没过豆腐，盖盖小火焖5分钟，这样豆腐更容易入味
【超下饭】一口一碗饭的麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

倒入半碗水淀粉，大火收汁，撒上葱花就可以出锅啦
【超下饭】一口一碗饭的麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

豆腐嫩滑爽口，裹满了汤汁儿，超级下饭！

麻婆豆腐的烹饪技巧

1、【内酯豆腐完美取出小技巧】内酯豆腐倒扣，用剪刀剪掉四角，就可以很完整的取出豆腐 2、可以用老豆腐，老豆腐最好焯一遍水，去除豆腥味儿 3、如果用内酯豆腐，一定不要用锅铲翻炒，豆腐太嫩容易烂掉，轻轻推就行。 4、八角可以不放，根据自己喜好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 独居食记 编写，未经授权不得转载

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