肉沫茄子煲『无辣版』

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烯予寒
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我不太会吃辣， 老公和孩子也吃不了辣，所以很多菜都是不加辣或者微辣。 茄子煲特别下饭，每次可以吃两碗米饭，就别想减肥咯。

肉沫茄子煲的用料

茄子 2个 肉沫 100g
剥皮鱼干 15只 蒜 葱 适量
生抽 蚝油 各1勺 老抽 1小勺
鸡精 白糖 适量 薯粉 适量

肉沫茄子煲的做法

肉沫茄子煲『无辣版』的做法图解1

步骤1

茄子切长条，泡水10分钟，捞起沥干水
肉沫茄子煲『无辣版』的做法图解2

步骤2

锅里放油，稍微多一点，油热下茄子炸，炸到金黄捞起
肉沫茄子煲『无辣版』的做法图解3

步骤3

肉 葱 蒜切好备用
肉沫茄子煲『无辣版』的做法图解4

步骤4

鱼干剪掉尾巴，剪小块炸到脆脆的，喜欢的可多加点
肉沫茄子煲『无辣版』的做法图解5

步骤5

砂锅放油，把蒜蓉爆香
肉沫茄子煲『无辣版』的做法图解6

步骤6

加入茄子，用筷子翻几下，加入蚝油 生抽 老抽 鸡精 白糖，再翻几下
肉沫茄子煲『无辣版』的做法图解7

步骤7

肉沫加水拌散开，倒入砂锅，盖上焖2分钟左右
肉沫茄子煲『无辣版』的做法图解8

步骤8

开盖倒入鱼干和葱，加薯粉水勾芡，再盖上盖子焖1分钟即可关火
肉沫茄子煲『无辣版』的做法图解9

步骤9

用筷子把所有食材翻均匀就可以吃了！

肉沫茄子煲的烹饪技巧

翻茄子的时候要轻点，不然很容易烂，我今天就是翻烂了一点，卖相很一般，味道还是不错的！ 喜欢吃辣的朋友可以加2个小米辣，和蒜蓉一起下就可以！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 烯予寒 编写，未经授权不得转载

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