简单粗暴的巧克力布朗尼蛋糕

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丁大娘私厨

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Brownie，起源于美国，是一款易操作，高满足的能量西点，扎实绵密的口感，叠加浓浓的巧克力风味，幸福感爆棚。

巧克力布朗尼蛋糕的用料

巧克力 100克	黄油 100克
糖 100克	鸡蛋 2个
低筋面粉 90克	可可粉 10克
朗姆酒 10毫升	杏仁 40克
海盐 1克

巧克力布朗尼蛋糕的做法

步骤1

按配料表，准备食材。

步骤2

巧克力，黄油隔水融化。

步骤3

杏仁，烤箱预热后，170度5分钟，待凉切碎。

步骤4

在融合的巧克力中加入糖，搅拌均匀，待糊糊稍凉，逐次加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤5

在糊糊中依次筛入低筋粉和可可粉，倒入朗姆酒，拌入部分杏仁，留部分装饰，撒点小盐，每一步都嚯嚯到位即可。

步骤6

倒入容器中整形，180度20分钟，到点可以用牙签检查是否熟透哈，方子正好填满一个22*10*3.5cm的容器。

巧克力布朗尼蛋糕的烹饪技巧

关于材料此款是能量炸弹，请不要纠结能不能减糖减油的问题了，但可以根据自身偏好适当调节糖和巧克力的比例。毕竟每个人对苦味和甜味的接受度不同，大娘用了手边50克72%和50克88%的配比。酒，盐，杏仁皆是为了提升风味层次的配料，按需添加即可，类似替代亦可。关于步骤绝对的新手友好型西点，全程嚯嚯嚯，唯一需要注意的是，加热后的巧克力不能直接加入冰冷的蛋液，需回到室温再融合，否则可能会发生蛋液变蛋花，水油分离等情况。
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创建时间:2020-04-26

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