油焖香辣小龙虾

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油焖香辣小龙虾的用料

清水小龙虾三斤	海底捞麻辣小龙虾酱包
香料包	大葱
花椒	红葱头
老姜	蒜
小米辣	玉米淀粉
白芝麻	老抽
薄盐生抽	料酒
盐	紫苏
啤酒	酸菜
米酒

油焖香辣小龙虾的做法

步骤1

图片里有：大葱，红葱头，老姜，小米辣，蒜，蒜可以多一点，一部分是拍了的整个蒜，一部分切很碎。

步骤2

买海底捞的这个酱包，或者火锅底料也行。

步骤3

香料包里面有：八角，桂皮，橘皮，月桂，小茴香，豆蔻，高良姜，干姜，山奈，白芷，甘草，丁香，孜然。

步骤4

小龙虾在市场已经处理干净了，买回来用刷子冲水刷了一次，多洗几次，然后拿油炸，油热炸一会儿捞出，油取出来一部分，记得把油里的白色东西还有杂物捞出来。

步骤5

剩下的油热放入香料炸香，炸香后捞出香料，撒一把花椒，下酸菜炒香，炒久一点干一点，然后下米酒炒香，再倒入切好的姜蒜葱那些，炒香后倒料酒，翻炒一下倒老抽，薄盐生抽，然后下海底捞酱料包，撒点盐，倒一罐啤酒，三斤小龙虾要大罐啤酒，翻炒一下再下小龙虾，煮几分钟尝一下汁味道够不够，加入紫苏叶，最后倒入玉米淀粉（玉米淀粉提前加水放好）汤汁就会比较浓了。