家庭版 蛋黄酥

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想吃就来做 单简单

蛋黄酥的用料

蛋挞皮 30个 鸭蛋黄 30个
红豆沙 600g 鸡蛋液 适量
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

家庭版 蛋黄酥的做法图解1

步骤1

买来的鸭蛋黄一般都是生的 表面喷高度白酒 杀菌 去腥
家庭版 蛋黄酥的做法图解2

步骤2

我这个是熟蛋黄 海鸭蛋黄。150度 8分钟 （不要烤出油）要是袋装那种 就上锅蒸八分钟
家庭版 蛋黄酥的做法图解3

步骤3

红豆沙 分成20g 左右一个 买来的豆沙可以手上涂点食用油 再分团
家庭版 蛋黄酥的做法图解4

步骤4

蛋挞皮 去锡纸 室温软化 揉成面团 30个备用。软化后很好成团
家庭版 蛋黄酥的做法图解5

步骤5

先用豆沙包蛋黄 再用蛋挞皮包上豆沙鸭蛋黄能理解吧 软化后的蛋挞皮容易拉扯 很好包上 不要着急 慢慢来
家庭版 蛋黄酥的做法图解6

步骤6

包好后 刷蛋黄液 撒芝麻 （因为蛋挞皮有油刷蛋黄液容易流下去 烤10分钟后可以再刷一遍蛋液 颜色会好很多）放入提前预热好的烤箱里 175 度25 185度 5-10分钟 上色 各家烤箱脾气不一样 温度不一样 注意观察 别烤糊
家庭版 蛋黄酥的做法图解7

步骤7

完美！好吃又简单 来来来 试试吧

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 战神38 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 派挞酥

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