芝士火腿排包

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WOW_Wong的Jane
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已经三四年没有摸过烘培了。买净水器送了一个小烤箱，所以重出江湖(｢･ω･)｢嘿 入坑第一站烤面包～看了很多个菜谱和上一次的实战经验。总结出以下配方和心得。

芝士火腿排包的用料

牛奶 200毫升 鸡蛋 1个
高筋粉 500克 糖 80克
盐 3克 酵母 8克
黄油 70克 火腿 200克
芝士碎或芝士片 适量 蛋液 适量

芝士火腿排包的做法

芝士火腿排包的做法图解1

步骤1

把面包料除黄油外放面包机内揉搓至面团表面光滑。我面包机的时间是30min，再将切块的黄油加入面包机揉搓15min出薄手膜。
芝士火腿排包的做法图解2

步骤2

发酵这个步骤很重要，发酵不够面包就比较硬。室温盖拧干水的湿毛巾发酵1-2小时。直到发酵到原来体积的2.5倍。手指搓洞不塌陷就OK了。

步骤3

发酵好的面团拿出来排气，搓成小团醒发。这个时候我去准备配料，把火腿切条（手指大小）。

步骤4

造型。把小面团用擀面杖擀成长条放入火腿条和芝士碎后包裹卷起来。

步骤5

烤盘垫油纸把面包条并排放入烤盘。烤箱放入一碗热水，设置好烤箱发酵温度发酵40min体积发酵成原来的两倍（数据方便参考判断）。随后把温度设置成160度预，把发酵好的面包刷上加油蛋液烤16min（设置温度和时间根据烤箱实质情况而定）

芝士火腿排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 WOW_Wong的Jane 编写，未经授权不得转载

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