锦娘制——熏排骨

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熏排骨的用料

排骨 200克 八角 1个
香叶 1片 红豆蔻 2个
花椒 5粒 生姜
桔皮 50g 冰糖 20g
茶叶 15g 生抽 适量
老抽 适量 适量

熏排骨的做法

锦娘制——熏排骨的做法图解1

步骤1

排骨焯水,沥干。
锦娘制——熏排骨的做法图解2

步骤2

锅中热油,放冰糖、红豆蔻、八角、香叶煸香。
锦娘制——熏排骨的做法图解3

步骤3

待冰糖化开,放入排骨翻炒至微焦。
锦娘制——熏排骨的做法图解4

步骤4

加清水、生抽、老抽,放入电压力锅压30—40分钟。
锦娘制——熏排骨的做法图解5

步骤5

从压力锅中倒出,加适量盐,中火煮20分钟,大火收汁。
锦娘制——熏排骨的做法图解6

步骤6

铁锅(切勿用不粘锅)铺锡纸,放入橘皮、冰糖、茶叶。
锦娘制——熏排骨的做法图解7

步骤7

将排骨用蒸屉架在锡纸上。
锦娘制——熏排骨的做法图解8

步骤8

加盖,中小火焖5分钟左右(记得打开抽油烟机)。
锦娘制——熏排骨的做法图解9

步骤9

装盘。

熏排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-27

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