地三鲜

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吃饭用大碗的茄茄
吃饭用大碗的茄茄
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这道菜是最近家人很爱的一道。因为之前老公一直觉得茄子是很难做好吃的菜，加上我也不太会做茄子。最近试着做了地三鲜，是黄磊老师版本，在老抽上略做改动。老公顿顿都要点这道菜。我家挑食的宝宝也把茄子和青椒都吃掉～

地三鲜的用料

土豆 两个小的 茄子 1个
青椒 1个 蒜 半头（约四五瓣）
生抽 3勺 老抽 半勺
蚝油 2勺 白糖 1勺
淀粉 1勺 盐 少许
水 半碗

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

准备好食材，茄子、青椒、土豆切块，并把淀粉倒入茄子里抓匀。
地三鲜的做法图解2

步骤2

把茄子、青椒、土豆分别下锅炸，不用炸太透，捞出。
地三鲜的做法图解3

步骤3

⭐️调汁儿⭐️ 生抽3勺 老抽半勺 蚝油2勺 白糖1勺 淀粉1勺 盐 少许（根据个人口味，我加了2/3小盐勺） 清水半碗
地三鲜的做法图解4

步骤4

起锅，翻炒蒜末。我没有再倒油，把刚才炸菜用的油倒掉，直接放蒜末。本身炸的菜就很油，再另倒油起锅就太油了。
地三鲜的做法图解5

步骤5

蒜末翻炒出香味，把调好的汁儿倒入锅中
地三鲜的做法图解6

步骤6

把刚才炸好的菜都倒入锅中，坐等收汁儿～
地三鲜的做法图解7

步骤7

收汁儿，盛出。完成✅

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 吃饭用大碗的茄茄 编写，未经授权不得转载

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