凉拌牛肉

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凉拌牛肉的用料

牛腱子肉 500g 生姜 3片
八角 1个 花椒 花椒
料酒 两勺 4g
自制香辣油:食用油 胡萝卜,葱,姜,花椒,八角,桂皮,香叶,辣椒碎 凉拌汁:生抽 3勺
凉拌汁:香醋 1勺 凉拌汁:大蒜泥 3瓣
凉拌汁:麻油 少许 凉拌汁:自制香辣油 适量
凉拌汁:朝天椒 适量 凉拌汁:熟芝麻 少量

凉拌牛肉的做法

凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

生姜,料酒,花椒,盐,冷水下肉煮透,晾凉后撕成小条。 香料碗:蒜泥,朝天椒,芝麻,葱,干辣椒碎放在小碗内备用。
凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

炸油,小火冷油下胡萝卜,葱,八角,花椒,桂皮,香叶,蒜头,炸到里面的料子变焦糖色,取油,不要渣。热油浇入蒜泥香料碗中拌匀。趁油还没有冷却,加入盐,生抽,鸡精,白糖适量。
凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

切些黄瓜垫底
凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

可以放点脆花生,也可以不放,其实并不影响口感!
凉拌牛肉的做法图解5

步骤5

淋上热油爆香的酱汁,加入香醋,香油拌匀!
凉拌牛肉的做法图解6

步骤6

铺满在黄瓜丝上,开饭啦!

凉拌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-04-27

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