台湾肉粽

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桃妈小厨
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跟一个台湾的姐姐学的，原配方里是放虾米，我这边没买到，放的虾皮，不过真的很好吃啊，一口咬下去，满嘴留香。

台湾肉粽的用料

圆糯米 1000克 粽叶 40片
猪五花肉 700克 香菇 10朵
花生 100克 洋葱 少许
虾皮 适量 海鲜生抽酱油 2勺
老抽 1勺 盐 适量

台湾肉粽的做法

台湾肉粽的做法图解1

步骤1

建议选圆糯米，糯米花生洗干净，浸泡一夜
台湾肉粽的做法图解2

步骤2

干的粽子叶提前一晚泡水，第二天过水煮五分钟，洗干净。
台湾肉粽的做法图解3

步骤3

五花肉切块，挑瘦肉多的，放盐，老抽，料酒，五香粉抓匀，放冰箱腌一晚上。
台湾肉粽的做法图解4

步骤4

泡好的糯米放生抽和盐拌一下，盐少放一点就行。
台湾肉粽的做法图解5

步骤5

洋葱爆香，放入泡好的干香菇，虾皮炒香。
台湾肉粽的做法图解6

步骤6

下五花肉翻炒至五花肉变色，不用炒熟。
台湾肉粽的做法图解7

步骤7

接下来就包粽子了，粽子叶叠一个漏斗状，放一勺米，再放肉，最后再舀一勺米压实，包好。
台湾肉粽的做法图解8

步骤8

困紧绳子，放高压锅水没过粽子30分钟就够了，也可以用大锅煮，水没过粽子，一个半小时左右。
台湾肉粽的做法图解9

步骤9

又香又糯的粽子出锅了，每年都会包一次，做多也不够分！

台湾肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 桃妈小厨 编写，未经授权不得转载

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