蒜蓉酱

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蒜蓉酱的用料

蒜头 500g 蚝油 1大勺
盐 10g 糖 3g
小米椒 2个 油 适量

蒜蓉酱的做法

蒜蓉酱的做法图解1

步骤1

把蒜头用水浸泡一会儿
蒜蓉酱的做法图解2

步骤2

然后去皮，洗干净沥干水分
蒜蓉酱的做法图解3

步骤3

放入料理机，按压几下，搅拌成蒜蓉
蒜蓉酱的做法图解4

步骤4

不要搅拌太碎了，分成三分，称出三分之一备用
蒜蓉酱的做法图解5

步骤5

三分之二的蒜蓉放入碗里，过两次水，去掉蒜头中的粘液，也可以把蒜蓉用纱布挤出来，留着做蒜香鸡翅呢，然后再过水。过水的蒜蓉才不会苦涩呢
蒜蓉酱的做法图解6

步骤6

用网筛沥干水份
蒜蓉酱的做法图解7

步骤7

用力挤干水分
蒜蓉酱的做法图解8

步骤8

锅中放入适量的油，大概300毫升，油温五成热放入
蒜蓉酱的做法图解9

步骤9

中火炒到蒜蓉变成浅金黄色马上关火，余温会让蒜蓉更加上色的
蒜蓉酱的做法图解10

步骤10

放凉一下，倒入剩下的三分之一蒜头，也要挤掉蒜头里的粘液，但是不需要过水的哈
蒜蓉酱的做法图解11

步骤11

把剁碎的小米椒放入
蒜蓉酱的做法图解12

步骤12

放入一勺蚝油和盐，糖混合搅拌均匀
蒜蓉酱的做法图解13

步骤13

金银蒜蓉就做好了，放冰箱冷藏一两个月，想做蒜蓉虾，蒜蓉生蚝等就拿出来哈

蒜蓉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 辣 馅料酱料

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