凉拌鸡丝

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榴莲芒果和我
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凉拌鸡丝的用料

鸡胸肉 一块 黄瓜 一根
料酒 1汤匙 生姜 一块
白糖 适量 蒜 一瓣
香菜 两根 生抽 一小勺
米醋 两勺 麻辣红油 一大勺
小米辣 两个 蚝油 半勺
白芝麻 一大勺

凉拌鸡丝的做法

凉拌鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净用厨房剪刀剪去上面多余的筋膜，用淡盐水和两片生姜浸泡20分钟。
凉拌鸡丝的做法图解2

步骤2

泡过的鸡胸肉开水下锅，放两片姜和一大勺料酒，最小火闷煮20分钟。
凉拌鸡丝的做法图解3

步骤3

一根黄瓜，用刀轻轻的刮去黄瓜上面的刺，这样口感会好很多。 黄瓜切丝，用少许白糖拌匀腌制10分钟。
凉拌鸡丝的做法图解4

步骤4

煮熟的鸡胸肉捞起凉水洗净。
凉拌鸡丝的做法图解5

步骤5

稍微凉点的鸡胸肉撕成丝，直接放在黄瓜上面。
凉拌鸡丝的做法图解6

步骤6

然后依次放香菜、小米辣、花椒、蒜沫、醋（两勺）、生抽（半勺）麻辣红油、白芝麻、盐。 热锅烧油，油温七八成热关火，泼到花椒和蒜沫上面，香味一下子就出来了
凉拌鸡丝的做法图解7

步骤7

家里香油用完了，有香油的话可以放一点喔
凉拌鸡丝的做法图解8

步骤8

不吃辣的辣椒可以减半或者少放，其他的调料不喜欢的也可以不放。 这样做的凉拌鸡丝一点也不柴，还有一种做法是我自己研究出来的，我下次教大家做。

凉拌鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 榴莲芒果和我 编写，未经授权不得转载

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