自制宝宝脆皮肠

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宝宝脆皮肠的用料

猪前腿肉（三比七） 1500g 盐 25g
糖 25g 葱姜水 100g
葱 2根 姜 4片
蒜苗 2根 蚝油 1勺
料酒 1勺 蜂蜜 1勺
生姜粉 2g 五香粉 2g
胡椒粉 适量 生抽 2勺
羊肠衣 1包 番薯粉（木薯淀粉） 50g

宝宝脆皮肠的做法

自制宝宝脆皮肠的做法图解1

步骤1

准备好灌肠神器
自制宝宝脆皮肠的做法图解2

步骤2

羊肠衣用清水反复洗干净，然后放料酒去腥味浸泡一小时。然后耐心把每条肠衣分出来哈，分别浸泡在水中
自制宝宝脆皮肠的做法图解3

步骤3

肠衣泡好头部穿一点在灌肠器上，用自来水冲洗几次哦，
自制宝宝脆皮肠的做法图解4

步骤4

准备好的前腿肉三成白七成瘦，洗干净后切小块放入冰箱冷冻一小时
自制宝宝脆皮肠的做法图解5

步骤5

放入料理机
自制宝宝脆皮肠的做法图解6

步骤6

转动几圈拿出来看一下情况
自制宝宝脆皮肠的做法图解7

步骤7

不能搅打过度，搅打到有颗粒状就停止
自制宝宝脆皮肠的做法图解8

步骤8

称好所有配料
自制宝宝脆皮肠的做法图解9

步骤9

葱姜蒜水抓几次，过滤出水，其他扔掉
自制宝宝脆皮肠的做法图解10

步骤10

把所有材料放入厨师机3档搅拌15分钟，分两次中途记得放冰箱冷藏
自制宝宝脆皮肠的做法图解11

步骤11

搅拌好的肉陷放入冰箱冷冻一个小时
自制宝宝脆皮肠的做法图解12

步骤12

灌肠器的头要抹掉油，把所有慢慢肠穿进去
自制宝宝脆皮肠的做法图解13

步骤13

穿好在底部打个结
自制宝宝脆皮肠的做法图解14

步骤14

把肉灌入灌肠器，把肉转动进去，每条肠灌八分满，每灌一段用针扎孔几个小孔排气哈
自制宝宝脆皮肠的做法图解15

步骤15

灌好肠头用线条扎紧，每小段间隔10厘米扎一条小绳。期间也可以用针扎排气，
自制宝宝脆皮肠的做法图解16

步骤16

通风处晾晒一个晚上左右，晾晒完用针扎一些小孔排气呢
自制宝宝脆皮肠的做法图解17

步骤17

风干到表皮摸起来不粘，冷水放入锅中，小火煮25分钟左右，煮到肠子浮起来了。一定要小火煮呢
自制宝宝脆皮肠的做法图解18

步骤18

煮好的肠衣捞出来，放入提前准备好的冰水。浸泡一会儿，吃起来才会更加q弹哈
自制宝宝脆皮肠的做法图解19

步骤19

浸泡好，捞出剪掉线头，同样沥干呢，吃不完放入冰箱冷冻，想吃再拿出来～
自制宝宝脆皮肠的做法图解20

步骤20

锅中放入时候的油，煎着吃
自制宝宝脆皮肠的做法图解21

步骤21

切开组织是这样的，哈哈哈
自制宝宝脆皮肠的做法图解22

步骤22

煎好放心吃，哈哈哈

宝宝脆皮肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 兜里还有糖138 编写，未经授权不得转载

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