咸蛋黄肉松戚风（8寸）

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咸蛋黄肉松戚风的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 90克
牛奶 70克 油 60克
糖粉 50克 咸蛋黄 2个
小青柠 2个 自制肉松（前有教程） 适量

咸蛋黄肉松戚风的做法

咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解1

步骤1

准备上述食材
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋清分开，分别装入无油无水的盆中
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解3

步骤3

将蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀，再筛入低筋面粉翻拌均匀，得到如图蛋黄液
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解4

步骤4

将咸蛋黄捏碎备用
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解5

步骤5

向蛋黄糊中加入咸蛋黄和适量肉松，翻拌均匀
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解6

步骤6

翻拌后形成的蛋黄液
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解7

步骤7

向蛋白中挤入两个小青柠的汁，分三次加入糖粉，打至硬性发泡
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解8

步骤8

取三分之一打发蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解9

步骤9

再将全部蛋黄糊加入到蛋白盆中翻拌均匀
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解10

步骤10

得到翻拌均匀的蛋糕液
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解11

步骤11

将蛋糕液从25公分左右高度倒入模具，再将装入蛋糕液的模具从20公分左右高度摔打两次，放入预热好的烤箱中下层。120度烤70分钟。
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解12

步骤12

蛋糕出炉啦
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解13

步骤13

蛋黄加的有点少因为是给孩子吃，如果大人吃可以适当增加咸蛋黄用量。
咸蛋黄肉松戚风（8寸）的做法图解14

步骤14

非常香非常好吃呦

咸蛋黄肉松戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 胖蓝Vera 编写，未经授权不得转载

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