麻辣小龙虾

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又到了一年一度全民吃小龙虾的季节了，疫情期间不爱出去，自己在家做，好吃又实惠！

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 2斤 花椒 1小把
麻椒 1小把 干辣椒 适量
啤酒 2瓶 大蒜 1头
白芝麻 少许 白糖 适量
胡椒粉 1勺 姜 1小块
八角 1个 桂皮 1个
香叶 3个 盐 15克
植物油 适量 大葱 1根
香菜 1根 鸡精 少许勺
老抽 少许

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾买回家后先用凉水泡上，一是为了让它们吐泥，二是防止死掉了
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

做饭前先把小龙虾处理一下，用刷子把小龙虾浑身上下刷干净，剪掉前面的头部，去掉胃，下面虾尾选中间的那片左右旋转拽掉去掉虾线
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

都处理好就是这个样子，倒入少许料酒去腥，炸之前再把水份过滤掉
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

锅内多放油，够炸虾的，油温升高后倒入小龙虾炸至变红熟透捞出备用
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

锅内留底油加入大蒜 姜 大葱段 八角 桂皮 香叶 干辣椒 麻椒粒 花椒粒 一块火锅底料一起翻炒，炒出红油倒入两瓶啤酒，倒入小龙虾，加1匙盐，1匙胡椒粉，少许老抽，大火烧开转小火炖半个小时
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

收好汤汁（要留一点点汤吃的时候虾肉蘸汤用）加入少许鸡精 撒上香菜 熟芝麻即可

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 会做饭的团团嘛 编写，未经授权不得转载

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