居然没有肉肉【素炒双萃【❤️川菜】素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师

精品独家

72.8万浏览 3719 收藏

蜜桃爱营养师私厨

＋关注

想吃川菜了配一碗泡饭莴笋和胡萝卜都脆脆的，素炒双脆吧橘红色和绿色的组合颜色很迷人初级川菜入门一定要学

莴笋胡萝卜的用料

莴笋 ≈300g	胡萝卜 2小根≈150g
大蒜头 1个	小葱(正宗川菜不放葱) 2根
干辣椒 7-8个	红花椒 50粒左右
青花椒 40粒左右	八角 1个
白豆蔻 2粒	桂皮 1小瓣
油适量	生抽适量
蚝油适量	白砂糖 2小匙

莴笋胡萝卜的做法

步骤1

胡萝卜洗净，滚刀切块

步骤2

莴笋冲洗，去皮

步骤3

滚刀切块

步骤4

小葱，切末，葱绿，葱白分开放正宗川菜，是不放小葱的

步骤5

蒜末，葱花，葱白，红花椒，青花椒(漏集合)，子弹头干辣椒，桂皮，八角，白豆蔻

步骤6

这些香料，如果觉得脏，冲洗一下，用厨房纸吸干水分哦。辣椒剪成3段

步骤7

热锅热油，油要多一点点，最起码40ml，熬出川味油

步骤8

中火，先放入红花椒，慢慢熬出麻麻的花椒香味

步骤9

放入一半的干辣椒️段(省下的辣椒️后面用)，熬出辣味,决定麻辣的基调

步骤10

放一些青花椒，提香，不放也可以。

步骤11

捞出花椒和辣椒，以免煎过头，发黑发苦

步骤12

放在一边，最后可以放回菜肴里，一起上桌，也可以不放。

步骤13

麻辣油里，放入蒜和葱，煸香

步骤14

放入八角，桂皮，白豆蔻

步骤15

蒜变金蒜时，ok了

步骤16

开大火，放入胡萝卜，快炒

步骤17

放入莴笋，好艳丽的组合翻炒

步骤18

放生抽2大匙30ml

步骤19

放入另一半干辣椒️

步骤20

放入蚝油15ml，翻炒

步骤21

放入白砂糖2小匙，撒些葱花，关火，炒匀正宗川菜，这一步会放入之前煎过得辣椒和花椒，我怕咬到花椒粒，就不放了

步骤22

盛出，拍照

步骤23

太香了这种家常川菜做法，值得学习和记忆适合很多食材这样做

莴笋胡萝卜的烹饪技巧

学会这种川菜做法适合很多食材，都这么做很好吃多吃素，少吃荤，素食也可以很好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

蜜桃爱营养师私厨

一起来分享给朋友们看看吧：

分享至微信

莴笋胡萝卜的其他做法更多

莴笋胡萝卜的全部作品更多

上传我做的这道菜

莴笋胡萝卜的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 居然没有肉肉【素炒双萃【❤️川菜】素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师

查看更多评论

被加入的菜单加入菜单

忘记密码 | 注册

使用社交账号登陆豆果美食

/ 24 居然没有肉肉【素炒双萃【❤️川菜】素食莴笋胡萝卜蜜桃爱营养师的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

保存

创建菜单

标题：

内容：

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活