舌尖上的香滑，果味红豆酸奶冻

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麦可安

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夏天将至，炎炎热浪来袭，一杯冰凉香浓，入口即化的酸奶冻真是去热消暑的不二之选，自己做的酸奶冻健康无添加，特别在原材料的选择上使用了有机纯牛奶，用这份奶制作0失败，而且非常浓稠，风味的调制上，都可以根据喜好，自由搭配。废话不多说，赶快取出我的酸奶神器，和有机纯牛奶，开始制作喽～好吃的果味酸奶冻

果味红豆酸奶冻的用料

无糖酸奶	有机纯牛奶 250ml
菌粉 0.5克	酸奶奶冻
无糖酸奶 125克	淡奶油 75克
有机纯牛奶 25克	砂糖 20克
蜂蜜 13克	吉利丁片 5克
自制蜜红豆适量	百香果奶冻
有机纯牛奶 40克	淡奶油 75克
百香果汁 60克	吉利丁片 3克
砂糖 20克

果味红豆酸奶冻的做法

步骤1

首先来制作，酸奶杯提前用开水冲洗内胆和盖子，倒入部分纯牛奶，留一少量与菌粉混合，再倒入，用干净的筷子搅拌均匀。

步骤2

盖上盖子，通电选择标准模式发酵8小时。

步骤3

依配方表准备制作酸奶奶冻的材料。

步骤4

吉利丁片提前用冰水泡软；奶锅中倒入牛奶、淡奶油小火加热到60度，关火加入吉利丁，搅拌至完全融化；无糖酸奶+砂糖+蜂蜜混合均匀。

步骤5

最后把加热过的牛奶和无糖酸奶混合拌匀，第一部分的酸奶奶冻部分就完成了，开始装罐。蜜红豆打底，倒入酸奶液，瓶子的三分之二高度即可，轻轻晃一下，让它更平整，送入冰箱冷藏。

步骤6

接下来制作百香果奶冻，准备所需材料。

步骤7

同样的方法，先在奶锅倒入纯牛奶。

步骤8

再加入百香果汁，小火加热到60度，关火加入吉利丁、砂糖，搅拌至完全融化，最后加入淡奶油混合均匀就完成啦。

步骤9

取出已经冻藏定型的酸奶冻。

步骤10

倒入百香果奶冻液，再送回冰箱冷藏2小时，定型完成就可以美美的享用啦。

步骤11

吃过最好吃的奶冻

步骤12

果味浓郁

步骤13

口感像果冻、又像慕斯、还像冰淇淋总之就是无敌好吃。

果味红豆酸奶冻的烹饪技巧

1、配方用的酸奶是无糖无糖无糖的哦。不要用有糖酸奶，配方比例不对，会太甜。 2、百香果可以换成覆盆子果茸、凤梨果茸，味道都非常不错。如果是换甜度高的果茸，砂糖量要减哦。 3、一定要第一层酸奶奶冻定型以后再倒入百香果奶冻液，否则会融和在一起。 4、自制蜜红豆可以参考我的食谱【蜜红豆】。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

麦可安

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