香喷喷的土豆红烧肉～

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徐欣慧

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爸爸的拿手菜，劳动节来学艺(=^▽^=) 土豆红烧肉，碳水化合物+脂肪+蛋白质。五花肉切大块过水。洗净去毛，改刀成小块。锅里倒油熬糖，油七八成热时下肉块翻炒。加黄酒、醋、姜片蒜块，翻炒均匀，加足量水焖煮。土豆切小块。浸水防变色。锅里剩下一半水左右，加土豆焖煮。过十分钟左右，加酱、酱油、蚝油。翻炒均匀后稍煮，根据汤味酌情加盐。收水，起锅。香喷喷～

土豆红烧肉的用料

五花肉 600克	土豆 4-5个
姜、蒜、葱白各适量	料酒适量
醋适量	蚝油适量
酱油适量	酱适量
糖 1勺	盐适量

土豆红烧肉的做法

步骤1

五花肉切大块，冷水煮。

步骤2

煮到肉浮起，肉沫出来，关火。

步骤3

肉捞出，温水洗净，去细毛。

步骤4

五花肉改刀切小块。

步骤5

锅里倒油，熬糖。

步骤6

糖化后，油温七八成热时倒肉，着糖色。

步骤7

糖色均匀后，加料酒、醋。

步骤8

加入足量开水焖煮。

步骤9

焖煮时，倒入姜片、蒜块、葱白。

步骤10

煮肉同时，土豆洗净去皮，切块浸水，防变色。

步骤11

锅里水还有一半时加土豆焖煮。

步骤12

锅里还有1/4水时，加酱、酱油、蚝油。

步骤13

收水时，根据需要加盐调味。起锅装碗。香喷喷～

土豆红烧肉的烹饪技巧

关于土豆：土豆根据切块大小决定焖煮时间。我切得比较小，焖煮十分钟左右就可以进行下一步了。关于加盐：酱、酱油、蚝油里都有盐。我起锅前尝了尝汤汁，发现已经不用加盐了。大家可以根据需要，确定是否需要加盐调味。关于食用：吃面条、米饭、饼、馒头等主食都可以。土豆红烧肉百搭～最后，再次感谢老爸友情出镜！(❁´ω`❁)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由徐欣慧编写，未经授权不得转载

徐欣慧

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