香菇包菜炒面

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小妍
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都是昨晚剩下的食材，早上又起晚了还没去市场买菜，随手一炒还不错。

香菇包菜炒面的用料

包菜 半颗 鲜香菇 6～8朵
面饼 2块（75g/块） 青蒜苗 1根
鸡蛋 2个 酱油 3/4勺
醋 1勺 糖 半勺
香油 1勺 盐 3克
鸡精（味精） 2克 食用油 适量

香菇包菜炒面的做法

香菇包菜炒面的做法图解1

步骤1

主要材料（因为是剩的部分已切好）包菜洗净切成细丝，鲜香菇去蒂切片，青蒜苗洗净斜切丝，鸡蛋打散（可加少许胡椒粉打匀）。
香菇包菜炒面的做法图解2

步骤2

锅内坐水，水开后放入面饼，煮熟后捞出投入凉白开过凉。
香菇包菜炒面的做法图解3

步骤3

沥干水份的面条放入大碗（盆）中加入一勺熟油
香菇包菜炒面的做法图解4

步骤4

3/4勺酱油
香菇包菜炒面的做法图解5

步骤5

一勺醋
香菇包菜炒面的做法图解6

步骤6

半勺糖，拌匀，备用。
香菇包菜炒面的做法图解7

步骤7

开火，起炒锅，烧热后下油，倒入蛋液打散，盛出备用。
香菇包菜炒面的做法图解8

步骤8

改中小火用剩余底油将香菇煸炒熟（太干可加少许水），盛出和鸡蛋碎一起备用。
香菇包菜炒面的做法图解9

步骤9

锅内下些许油倒入包菜和青蒜苗加少许水大火炒熟。
香菇包菜炒面的做法图解10

步骤10

倒入备用的香菇和鸡蛋，加盐和鸡精调味，翻炒均匀。
香菇包菜炒面的做法图解11

步骤11

改中小火，倒入面条，淋上一勺香油，翻炒均匀即可出锅。
香菇包菜炒面的做法图解12

步骤12

成品

香菇包菜炒面的烹饪技巧

1、如果是干香菇事先要泡发； 2、这是少油清淡版的，酱油用得比较少，如果增加酱油醋和糖也要相应增加，炒菜时油也要增加，但炒香菇时还是不要加油和盐（吸油和不吃盐）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 小妍 编写，未经授权不得转载

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