玉子豆腐蒸虾仁

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这道菜非常鲜美！颜值也非常棒！关键是还非常简单，不需要有厨艺！

玉子豆腐蒸虾仁的用料

虾仁 11只	玉子豆腐 4包
鸡蛋 2个	小葱叶 10根左右
清水 35克	调料：
生抽 2勺	香油 1勺

玉子豆腐蒸虾仁的做法

步骤1

玉子豆腐4个。

步骤2

切成你喜欢的厚度，排在盘子里。

步骤3

鸡蛋两个打入碗里。

步骤4

打散。

步骤5

将打好的蛋液用网筛过滤一下。

步骤6

把打出来的泡沫过滤掉，蛋液现在非常细腻。

步骤7

锅中放入至少半锅以上的水烧开，蒸16分钟左右，记住不要把锅盖盖紧，要拿一个东西把锅盖翘起来蒸，这样时间会要得久一点，但是这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩滑！

步骤8

16分钟以后打开锅盖，将虾仁放入中间排好，继续蒸2分钟左右，看看蛋液成形没有流动就是可以了。我是直接在窗台外面的花盆里煎了几根小葱叶洗净切碎备用。

步骤9

成品出锅后先淋上香油、生抽、最后再撒上葱花即可！

玉子豆腐蒸虾仁的烹饪技巧

注意：蒸鸡蛋羹不比蒸馒头，中途是可以打开锅盖的，如果怕蒸过了可以随时观察鸡蛋羹的状态，我给的时间也不是绝对的，只是做为参考时间，因为火的大小没法一样，以观察鸡蛋液的状态不流动为主！还有我今天用的虾仁是熟的，所以在最后两分钟才放，如果用生虾仁就得至少要蒸5分钟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

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