肉丝蒜苔

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前几天在网上拼了三斤蒜苔，这几天都在做各种的吃法。

肉丝蒜苔的用料

蒜苔 600克 猪里脊肉 100克
大红辣椒 1个 生姜 几片
胡萝卜 1段 腌肉调料：淀粉 2勺
蚝油 2勺 植物油 2勺
调料： 生抽 1勺
蚝油 2勺 盐 适量
鸡精 1勺

肉丝蒜苔的做法

肉丝蒜苔的做法图解1

步骤1

里脊肉从冰箱拿出来切成片再切成丝。
肉丝蒜苔的做法图解2

步骤2

用冷水冲泡一下，挤干水分，放入蚝油、淀粉、植物油拌匀，生姜切几片放在上面。
肉丝蒜苔的做法图解3

步骤3

辣椒胡萝卜都切成粗丝备用。
肉丝蒜苔的做法图解4

步骤4

蒜苔洗净。
肉丝蒜苔的做法图解5

步骤5

锅中放入开水，水中加入一勺盐，下蒜苔焯水。
肉丝蒜苔的做法图解6

步骤6

胡萝卜丝也一样焯水。
肉丝蒜苔的做法图解7

步骤7

一起捞出来放入冷水中浸泡一会儿再滤干水分备用。
肉丝蒜苔的做法图解8

步骤8

锅中放入适量油，用油将锅的四周围都沾上油，再把油倒出来，另外放入冷的油，这种叫做热锅冷油，赶紧放入生姜片、肉丝滑炒均匀。
肉丝蒜苔的做法图解9

步骤9

炒至肉变色，用锅铲把肉铲到一边，再放入辣椒爆出香味，放入盐、生抽、炒匀。
肉丝蒜苔的做法图解10

步骤10

放入蒜苔炒均匀。
肉丝蒜苔的做法图解11

步骤11

放入蚝油、生抽、鸡精、盐、炒匀即可。
肉丝蒜苔的做法图解12

步骤12

美美哒出锅了！

肉丝蒜苔的烹饪技巧

注意：炒肉丝的时候一定要热锅冷油，这样肉丝就不会沾锅了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载

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