干煸泥鳅

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干煸泥鳅的用料

泥鳅 500g 菜籽油 适量
姜、蒜 适量 料酒 1勺
青椒 5个 剁辣椒 1勺
韭菜

干煸泥鳅的做法

干煸泥鳅的做法图解1

步骤1

1.活泥鳅在水里放几滴油，静置几个小时，让泥鳅吐下沙。 2.泥鳅吐沙后，把泥鳅里的水倒了，保留淹没泥鳅的水即可。 3.在泥鳅里加入两勺盐，一勺醋。 4.盖上盖子，静置3分钟。 5.泥鳅盆内倒入热水，静置一会会出现一层白膜，用流动的水把白膜冲洗干净。
干煸泥鳅的做法图解2

步骤2

锅内倒油，油温6成热时放入泥鳅。
干煸泥鳅的做法图解3

步骤3

炸至表皮焦脆，捞出。
干煸泥鳅的做法图解4

步骤4

锅内留底油，下大蒜、生姜炒香。再依次放入剁辣椒，青椒炒软
干煸泥鳅的做法图解5

步骤5

放入泥鳅，料酒翻炒均匀。放韭菜、撒盐，翻炒均匀即可出锅。
干煸泥鳅的做法图解6

步骤6

超下饭的一道干扁泥鳅就做好啦～

干煸泥鳅的烹饪技巧

1.泥鳅放盐和醋的时候一定要盖好，不然泥鳅会因为难受跳的到处都是。 2.泥鳅的那层白膜是去土腥味的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 旅途日食记 编写，未经授权不得转载

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