自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞

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虽说熬肉皮冻大多是在冬天做的事情，其实夏天熬上一盆肉皮冻也不错，从煮猪皮，刮油，切丝再熬一个小时，大汗淋漓。熬好放入冰箱冷藏几个小时，切上一盘很爽口。肉皮冻快熬好的时候突发奇想加了豌豆和枸杞，营养好看又好吃。

肉皮冻的用料

猪皮 500克 香叶 1片
八角 1个 肉蔻 1个
橘皮 1块 盐 2勺
香油 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺

肉皮冻的做法

自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解1

步骤1

猪皮清洗干净，下锅煮至变色捞出，用镊子拔干净猪毛。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解2

步骤2

把肉皮上的油刮干净。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解3

步骤3

把刮干净的猪皮切成丝。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解4

步骤4

锅中加水下入猪皮。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解5

步骤5

加入八角一个，香叶一片，肉桂一个，橘皮一小块。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解6

步骤6

加入两勺盐。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解7

步骤7

加入一勺生抽。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解8

步骤8

盖上盖子煮一个小时，加入枸杞和豌豆，再煮十分钟左右就可以啦。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解9

步骤9

取一个无油无水的盆，倒入熬好的肉皮冻汤，撇去上面的沫子，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解10

步骤10

切一块凝固好的肉皮冻，洗干净青椒红椒。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解11

步骤11

青红椒切碎。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解12

步骤12

加入生抽一勺，蚝油一勺。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解13

步骤13

加入香油一勺搅拌均匀，料汁就调好了。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解14

步骤14

肉皮冻切成长方形摆入盘中。
自己熬的肉皮冻，加了豌豆和枸杞的做法图解15

步骤15

切好的肉皮冻浇上汁就可以吃了，大热天吃上几块冰凉爽口。

肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 sevenzhou 编写，未经授权不得转载

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