腊肠焖饭

精品独家

1.3万浏览 34 收藏

海风的韵味

＋关注

腊肠焖饭很多人叫它懒人饭，饭菜一锅出，省时省力，特别适合懒人。腊肠焖饭好多人喜欢，做法也不相同，褐色的腊肠丁，金黄香甜的玉米粒，翠绿的豌豆仁，橘红色的胡萝卜丁，加上白米饭，搭配起来就是五彩六色，光从颜值上就诱人食欲。有的直接把食材切好入锅开蒸，这样蒸出来的焖饭，还需要配点菜，味道才好。我做的焖饭，提前加入酱油微炒，然后拌入食材放入滤糖甄里蒸熟，蒸好的的焖饭，咸香美味，不用任何配菜就能吃两碗，滤糖甄的方法和小时候的奶奶做的捞饭一个原理，隔水蒸熟，这样蒸出来的米饭，粒粒分明，香味十足，口感筋道又好吃，大家看了有没有流口水？喜欢吃米饭的快来试试吧。

腊肠焖饭的用料

腊肠 90克	胡萝卜 100克
豌豆 85克	大米 310克
玉米 70克	生抽 45克
老抽 20克	生抽 2勺
蚝油 13克	盐少许
清水适量

腊肠焖饭的做法

步骤1

准备好所用的食材，每种食材分别备好，我特意称了下重量，每种食材配比重量都差不多，大米多点。

步骤2

有的朋友不认识豌豆，特意拍了一张图片，青豌豆是我用新鲜的豆荚剥出来的。

步骤3

把大米淘洗干净，胡萝卜切成小丁，拉长切成小丁，豌豆和玉米清洗干净。

步骤4

炒锅放入少许植物油烧热，下入胡萝卜丁和豌豆粒翻炒拌匀。

步骤5

加入生抽、老抽、蚝油、盐，拌匀。

步骤6

倒入适量清水煮沸后关火，下入玉米粒、腊肠丁、大米，一起搅匀。

步骤7

电饭煲安装好内胆然后放入滤糖甄，把大米倒入滤糖甄里，水分和大米持平，如果不够的话再加入少许清水。

步骤8

电饭煲扣好盖子，控制面板设置营养蒸功能，时间30分钟。这款电饭煲，还可以可以做粗粮米饭、脱糖米饭、24小时内可以预约。

步骤9

时间一到电饭煲自动进入保温，焖上五分钟打开盖子，香喷喷的腊肠米饭就做好了。

步骤10

盛入碗里，肉香、米香、豆香，美味可口。

步骤11

粒粒分明，好滋味。

步骤12

喷香美味又可口。

腊肠焖饭的烹饪技巧

1、腊肉焖饭里，我喜欢放点蔬菜，蔬菜品种不限制，也可以放土豆、红薯丁，家里有啥就放啥。 2、我用的大米直接放入蒸，没有浸泡，蒸出来的米饭是粒粒分明的，如果喜欢软糯的口感，可以把大米蒸的时候多加点水，但是千万不要浸泡，否则蒸出来的焖饭软烂口感差。 3、我用的臻米脱糖电饭煲，它蒸米饭的工作原理是隔水蒸，这样蒸出来的米饭，口感更好营养也全面，如果没有脱糖电饭煲，也可以用普通的电饭煲来制作，蒸饭功能就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由海风的韵味编写，未经授权不得转载

海风的韵味

一起来分享给朋友们看看吧：