香酥炸鸡排

精品 独家
15.1万 浏览 716 收藏
收藏
千羽凌丶
千羽凌丶
＋ 关注

闹个疫情导致家里各种食材囤积，在把牛肉换着花样吃到腻还剩十几斤多看一眼都受不了之后，终于注意到了冰箱里三月底买的这40斤鸡胸肉。反正家里各种食材和工具都有，鸡柳丝、鸡米花等煎炒炸烤都吃过，又想做汉堡包，干脆自己做点炸鸡排。

香酥炸鸡排的用料

鸡胸肉 五块 生姜 一小块
纯牛奶 一盒 家用厨房调料 参考步骤图
玉米淀粉 适量 面包糠 适量
鸡蛋 两个

香酥炸鸡排的做法

香酥炸鸡排的做法图解1

步骤1

第一次做，拿五块鸡胸肉试试手，要是做砸了扔了也不用心疼。把鸡胸肉清洗干净，去除筋膜和鸡油
香酥炸鸡排的做法图解2

步骤2

斜刀片成小块
香酥炸鸡排的做法图解3

步骤3

再次清洗干净
香酥炸鸡排的做法图解4

步骤4

捞出洗干净的鸡肉片
香酥炸鸡排的做法图解5

步骤5

用松肉锤带齿的一头把鸡肉块敲松散，力道掌握不了的用另外平整的那头敲。没有松肉锤的就用刀背敲，把鸡肉敲松散
香酥炸鸡排的做法图解6

步骤6

全部敲好之后放姜末
香酥炸鸡排的做法图解7

步骤7

奥尔良腌料（可以不放，但是家人喜欢吃这一口酸爽我就放了。不放奥尔良料这里换成适量的食盐。）
香酥炸鸡排的做法图解8

步骤8

加点黑胡椒粉
香酥炸鸡排的做法图解9

步骤9

五香粉
香酥炸鸡排的做法图解10

步骤10

肉桂粉
香酥炸鸡排的做法图解11

步骤11

辣椒酱
香酥炸鸡排的做法图解12

步骤12

记得要用玉米淀粉哦，玉米淀粉！玉米淀粉！玉米淀粉！为什么不能用其他淀粉呢？你品~ 你细品~~
香酥炸鸡排的做法图解13

步骤13

加耗油
香酥炸鸡排的做法图解14

步骤14

味极鲜
香酥炸鸡排的做法图解15

步骤15

芝麻油
香酥炸鸡排的做法图解16

步骤16

鸡精
香酥炸鸡排的做法图解17

步骤17

食用油
香酥炸鸡排的做法图解18

步骤18

所有调料加入之后洗干净手
香酥炸鸡排的做法图解19

步骤19

抓拌均匀
香酥炸鸡排的做法图解20

步骤20

伊利纯牛奶一盒，什么牌子都可以，只要是纯牛奶
香酥炸鸡排的做法图解21

步骤21

倒入鸡肉里面继续抓拌均匀
香酥炸鸡排的做法图解22

步骤22

码入盆里用保鲜膜封口，放到冰箱冷藏室里24小时入味。
香酥炸鸡排的做法图解23

步骤23

拿出腌制好的鸡排胚，放在倒好玉米淀粉的盘子里
香酥炸鸡排的做法图解24

步骤24

两边都拍上玉米淀粉，然后抖干净浮粉
香酥炸鸡排的做法图解25

步骤25

两个鸡蛋打成蛋液倒入另一个盘子里，把裹好淀粉的鸡排放进蛋液里两面都沾裹上蛋液
香酥炸鸡排的做法图解26

步骤26

拿出放到装面包糠的盘子里严严实实的裹上面包糠
香酥炸鸡排的做法图解27

步骤27

下油锅炸，火不要太大，勤翻面
香酥炸鸡排的做法图解28

步骤28

多翻几次，控好火，油温不要太高，以免炸得乌漆抹黑
香酥炸鸡排的做法图解29

步骤29

金黄酥脆的鸡排出锅，又香又脆
香酥炸鸡排的做法图解30

步骤30

切开看一下，肉是多汁鲜嫩的哟~ 吃多少炸多少，没用完的保鲜袋分装，丢冷冻室冷冻，吃的时候拿出来化冻。

香酥炸鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 千羽凌丶 编写，未经授权不得转载

香酥炸鸡排的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥炸鸡排的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥炸鸡排

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 31 香酥炸鸡排的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活