豉油蒸桂鱼

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爸爸养的桂鱼，前几天回家带来一条，很大个，去内脏、鱼鳃净重616克，劳动成果显赫。

豉油蒸桂鱼的用料

桂鱼 1条约500克 葱 10根
姜 5-6片 红泡椒 2-3个
大蒜籽 1大颗 青蒜 1根
料酒 少许 盐 少许
葵花籽油 适量 蒸鱼豉油 适量

豉油蒸桂鱼的做法

#美食视频挑战赛# 豉油蒸桂鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净，控水。
#美食视频挑战赛# 豉油蒸桂鱼的做法图解2

步骤2

鱼身两边打刀口，不要太深，顺着鱼脊梁上、下剖一刀，抹少许盐，鱼身刀口姜片插进去，倒入料酒，开水上锅10-12分钟，鱼蒸熟过程中，渗出不少汤汁。
#美食视频挑战赛# 豉油蒸桂鱼的做法图解3

步骤3

倒掉蒸鱼渗出的汤汁，鱼表面撒上准备好的葱花、泡椒、蒜泥、青蒜。
#美食视频挑战赛# 豉油蒸桂鱼的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量的葵花籽油，烧至起烟，乘热倒在葱、蒜、泡椒上。
#美食视频挑战赛# 豉油蒸桂鱼的做法图解5

步骤5

最后淋上蒸鱼豉油。
#美食视频挑战赛# 豉油蒸桂鱼的做法图解6

步骤6

成品美美哒！
#美食视频挑战赛# 豉油蒸桂鱼的做法图解7

步骤7

美味一气呵成，美美的开动啦！

豉油蒸桂鱼的烹饪技巧

根据鱼的大小调整蒸鱼时间，蒸鱼豉油是咸味加油，蒸鱼过程中盐不要放多⊙∀⊙！最后油一点是热油，很烫的那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载

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