简易版泡椒田鸡

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向阳的小阳
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每天下班回来都挺晚了，实在没空做太复杂的菜，所以，怎么简单怎么来吧，嘻嘻……

泡椒田鸡的用料

田鸡肉 300克 泡椒 一小包
生姜 一块 大蒜 4瓣
芹菜 1根（可不放） 豆瓣酱 一勺（可不放）
油 适量 生抽 适量
蚝油 适量 鸡精 少许

泡椒田鸡的做法

简易版泡椒田鸡的做法图解1

步骤1

宰杀好的田鸡去掉蹼，斩小块。
简易版泡椒田鸡的做法图解2

步骤2

大蒜切粒，生姜切片，芹菜切段（可不放），泡椒切小段。
简易版泡椒田鸡的做法图解3

步骤3

炒锅烧干后倒入适量食用油（比平时炒菜多一倍），油热后（冒烟）倒入田鸡肉中火炸至变色（小心油爆哦），加入少许盐翻炒均匀后捞出。
简易版泡椒田鸡的做法图解4

步骤4

锅里底油小火爆香蒜粒姜片，倒入泡椒，加入一勺（普通吃饭勺）豆瓣酱，炒出红油后倒入炸好的田鸡肉，大火翻炒均匀后倒入小半碗清水，煮开后加入芹菜，加少许盐（先尝下咸淡，够咸就不用放了），鸡精，蚝油，生抽调味。
简易版泡椒田鸡的做法图解5

步骤5

大火收汁后关火出锅，汁不用收得太干。
简易版泡椒田鸡的做法图解6

步骤6

成品

泡椒田鸡的烹饪技巧

大家买田鸡一般大只的话两只，小只就三只也够了。田鸡要斩小块才入味，炸的时候稍微炸久一点没事，一般到变色看不到生肉就行。豆瓣酱可以不放，不过成品没那么好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 向阳的小阳 编写，未经授权不得转载

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