爆浆熔岩蛋糕

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不爱洗碗的超人
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突然很想吃，此方子为keto生酮版本，正常方子用低筋面粉30g就可以了

爆浆熔岩蛋糕的用料

99黑巧克力（按自己口味来） 60克 鸡蛋 2个
糖 20克 黄油 50克
杏仁粉 20克 燕麦纤维粉 15克
朗姆酒（可不加） 3~5毫升

爆浆熔岩蛋糕的做法

爆浆熔岩蛋糕的做法图解1

步骤1

所有食材称重准备好
爆浆熔岩蛋糕的做法图解2

步骤2

巧克力黄油一起隔水小火融化
爆浆熔岩蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至顺滑无颗粒，再加入朗姆酒搅拌均匀，然后一边放凉备用
爆浆熔岩蛋糕的做法图解4

步骤4

放置室温的鸡蛋加糖用打蛋器先高速打发，
爆浆熔岩蛋糕的做法图解5

步骤5

打发到有纹路转慢速，体积变大，很浓稠，看起来很细腻，提起打蛋器滴落形状不会很快消失
爆浆熔岩蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好的粉类过筛到鸡蛋糊中
爆浆熔岩蛋糕的做法图解7

步骤7

翻版均匀至无干粉，鸡蛋打发到位是不会消泡的
爆浆熔岩蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入冷却的巧克力液到面糊中，翻拌均匀
爆浆熔岩蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀的巧克力面糊是很粘稠的
爆浆熔岩蛋糕的做法图解10

步骤10

哈哈哈，倒入模具中，8分满。（这次做的时候家里杯子蛋糕盒用完了，如果是杯子蛋糕盒这个方子是3个的量。） 放入冰箱冷藏半小时以上
爆浆熔岩蛋糕的做法图解11

步骤11

预热烤箱200度，然后把蛋糕放进去烤，200度10分钟左右，具体根据家里的烤箱脾气来做调整。烤太久就会没有爆浆熔岩的效果，精髓就失去了
爆浆熔岩蛋糕的做法图解12

步骤12

可以表面撒上糖分或者椰蓉做一个装饰 太美味了，幸福

爆浆熔岩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 不爱洗碗的超人 编写，未经授权不得转载

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