酱蹄花

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Sakyayo
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步骤其实没啥难的，主要是调酱料哈哈。

酱蹄花的用料

猪蹄 700g 姜 适量
蒜瓣 适量 小葱 适量
八角 2个 香叶 3-4片
茴香粒 适量 花椒 10粒
盐 适量 生抽 适量
豆瓣酱 适量 老干妈豆豉酱 适量
香油 适量 香芹 适量
小米椒 适量

酱蹄花的做法

酱蹄花的做法图解1

步骤1

蹄花处理干净备用。
酱蹄花的做法图解2

步骤2

冷水焯水，将猪蹄放入一起烧开。
酱蹄花的做法图解3

步骤3

撇去浮沫，将猪蹄捞出冲洗干净。
酱蹄花的做法图解4

步骤4

重新汤锅加水，放入猪蹄、姜片、八角、香叶、茴香、花椒、盐一起大火炖煮，大火烧开后转小火炖煮45-60分钟。
酱蹄花的做法图解5

步骤5

炖煮猪蹄的时候调制酱料：姜末、蒜末、葱末、小米辣椒段、4勺生抽、2勺老干妈豆豉酱、2勺豆瓣酱、香芹、香油。
酱蹄花的做法图解6

步骤6

捞出炖煮好的猪蹄放入盘中。
酱蹄花的做法图解7

步骤7

将酱料淋到猪蹄上，抓拌均匀。
酱蹄花的做法图解8

步骤8

蹄花软烂好吃，酱料很入味。
酱蹄花的做法图解9

步骤9

完成✅！

酱蹄花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 Sakyayo 编写，未经授权不得转载

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