零失败酥软葱油饼

精品
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零失败酥软葱油饼的用料

面粉 300g 小葱 7-8根
开水 140ml 冷水 80ml
一小勺 胡椒粉 2个
白芝麻 少许 半碗

零失败酥软葱油饼的做法

零失败酥软葱油饼的做法图解1

步骤1

提前一晚 1️⃣面粉里一半加开水,一半加冷水,拌成絮状。
零失败酥软葱油饼的做法图解2

步骤2

2️⃣揉成面团后加入少许盐,10g左右的油。 3️⃣完全揉匀后密封冷藏一晚上。
零失败酥软葱油饼的做法图解3

步骤3

4️⃣葱叶切碎,葱白切段。 5️⃣碗里加入两勺面粉,一小勺盐,少许胡椒粉。6️⃣锅里热半碗油,加入葱白爆焦黄后去掉葱白。
零失败酥软葱油饼的做法图解4

步骤4

7️⃣将热油浇到准备好的面粉里,拌成油酥。
零失败酥软葱油饼的做法图解5

步骤5

8️⃣取出的面团直接捻成长条,分割3-4份,分别按扁后加入油酥、葱花,由下往上卷起,再左往右卷起,最后收口放在底部。
零失败酥软葱油饼的做法图解6

步骤6

9⃣️卷好后盖保鲜膜醒10分钟,底下垫保鲜膜,用手按扁面团,按成0.5厘米厚度。
零失败酥软葱油饼的做法图解7

步骤7

锅里少许油,中小火,下饼两面煎,中途可以盖盖子,煎至金黄(过程中翻4-5次)。
零失败酥软葱油饼的做法图解8

步骤8

如图,表面酥脆里面柔韧,葱香十足。

零失败酥软葱油饼的烹饪技巧

1⃣️使劲加葱花就很完美。 2⃣️保鲜膜点滴按压面饼,是为了方便转移去煎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-05

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