豆皮鸡丝

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爱美食的翟老师
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同样是朋友旅游带回来的土特产，收到就凉拌了一份吃，但是给的太多了，必须想想其他办法消耗一下，可以说是就地取材，中午到麦叔叔点餐，剩了一大块鸡排，正好派上用场了！

豆皮鸡丝的用料

豆皮 若干张 鸡排 一块
食用油 少许 花椒 适量
生抽老抽 少许 水 适量
生抽老抽 适量 盐 少许
糖 少许

豆皮鸡丝的做法

豆皮鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡排切成丝，如果是生的鸡胸肉，也可以白水煮熟后切成丝，或者手撕成丝
豆皮鸡丝的做法图解2

步骤2

全部切好备用
豆皮鸡丝的做法图解3

步骤3

豆皮若干张，叠在一起
豆皮鸡丝的做法图解4

步骤4

切成细丝
豆皮鸡丝的做法图解5

步骤5

锅中放少许油加热，放几粒花椒炒香
豆皮鸡丝的做法图解6

步骤6

炒出香味后，把花椒从锅中挑出
豆皮鸡丝的做法图解7

步骤7

放入豆皮翻炒
豆皮鸡丝的做法图解8

步骤8

加入适量的水，稍稍沒过豆皮儿即可
豆皮鸡丝的做法图解9

步骤9

加少许生抽、老抽
豆皮鸡丝的做法图解10

步骤10

一小勺盐
豆皮鸡丝的做法图解11

步骤11

少许糖
豆皮鸡丝的做法图解12

步骤12

开大火
豆皮鸡丝的做法图解13

步骤13

大火烧开后，可以一直大火继续烧
豆皮鸡丝的做法图解14

步骤14

最后仍然大火收汁
豆皮鸡丝的做法图解15

步骤15

倒进盆中，跟鸡丝混合
豆皮鸡丝的做法图解16

步骤16

翻拌均匀即可
豆皮鸡丝的做法图解17

步骤17

完全自创的做法，味道不错哈，感兴趣的可以试试

豆皮鸡丝的烹饪技巧

1.水不要放太多，稍微沒过豆皮即可，水太多煮太久，豆皮容易碎。 2.如果豆皮本身有咸味，要注意生抽和盐的用量，别做太咸了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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