盐煎肉（豆豉）

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以前上班中午最爱点的一道外卖.满满的回忆.

盐煎肉的用料

五花肉 400g 尖椒 6个
青蒜 2根 郫县豆瓣 1勺
豆豉 40g 老抽 1勺
料酒 3勺 蒜 4瓣
姜 6片 盐 适量
鸡精 1勺

盐煎肉的做法

盐煎肉（豆豉）的做法图解1

步骤1

把五花肉洗净，切掉了全肥的地方.（我不喜欢吃肥肉）
盐煎肉（豆豉）的做法图解2

步骤2

肥肉切小块备用.
盐煎肉（豆豉）的做法图解3

步骤3

豆豉、尖椒、蒜苗、蒜、姜切好备用.
盐煎肉（豆豉）的做法图解4

步骤4

把五花肉、姜片、料酒放入水中煮出血沫.
盐煎肉（豆豉）的做法图解5

步骤5

煮到用筷子能穿透整块五花肉就可以捞出沥干，等凉一会切成片.
盐煎肉（豆豉）的做法图解6

步骤6

把之前切下的肥肉放入热锅中.
盐煎肉（豆豉）的做法图解7

步骤7

把肥肉炼成油，把油渣捞出（下一道菜会用到，肥肉也不浪费）
盐煎肉（豆豉）的做法图解8

步骤8

油里放豆豉、豆瓣酱、蒜、姜炒香再倒入切好的五花肉继续翻炒，为了颜色好看我会放一点老抽调色.
盐煎肉（豆豉）的做法图解9

步骤9

炒好把五花肉捞出.
盐煎肉（豆豉）的做法图解10

步骤10

用剩下的油继续炒尖椒和蒜苗（蒜苗可以先放白色部分，叶子等尖椒炒好后最后放）
盐煎肉（豆豉）的做法图解11

步骤11

炒好尖椒和蒜苗后倒入五花肉继续翻炒.加入鸡精、盐、少许白糖调味.
盐煎肉（豆豉）的做法图解12

步骤12

盐煎肉就可以出锅了.

盐煎肉的烹饪技巧

喜欢吃肥肉的朋友可以直接跳过肥肉炼油的部分，直接到油炒.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 如果有一天520 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 家常菜

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