生活总有回甘:苦瓜排骨汤

精品 独家
5.3万 浏览 375 收藏

《风味人间2》第一集的《甜蜜缥缈录》,全程想打胰岛素,唯有结尾处的“中国人讲究回甘”看得心神舒适。回甘哲学简直道出人生真理,苦是常有的,回甘却不是人人都能品味出来。被片中的苦瓜排骨汤启发,今天就来煲一盅。

苦瓜排骨汤的用料

黑毛猪排骨 500克 苦瓜 1根
薏米 1把 莲藕 1节
冬瓜 半片 1块

苦瓜排骨汤的做法

生活总有回甘:苦瓜排骨汤的做法图解1

步骤1

食材如图 选用的黑毛猪排骨,是真的香 莲藕选九孔的,更容易酥
生活总有回甘:苦瓜排骨汤的做法图解2

步骤2

排骨加生姜焯水后,加薏米和生姜一起炖
生活总有回甘:苦瓜排骨汤的做法图解3

步骤3

开始处理蔬菜,苦瓜去瓜瓤切片,冬瓜切片,莲藕切滚刀块
生活总有回甘:苦瓜排骨汤的做法图解4

步骤4

蔬菜准备好啦~
生活总有回甘:苦瓜排骨汤的做法图解5

步骤5

排骨炖1小时后,加莲藕和苦瓜继续炖半小时,最后加冬瓜,炖半小时
生活总有回甘:苦瓜排骨汤的做法图解6

步骤6

出锅前加少许盐即可

苦瓜排骨汤的烹饪技巧

建议先喝一碗不加盐的,慢慢喝,更容易品出回甘 汤入口微苦,但中和猪肉的香、薏米和莲藕的柔、冬瓜的清,苦便不那么重要了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-05

你当前的位置:豆果美食 > 生活总有回甘:苦瓜排骨汤

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 生活总有回甘:苦瓜排骨汤的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活