少油版红烧肉

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少油版红烧肉的用料

五花肉 250g 鸡蛋 一颗左右
冰糖 6颗 料酒 一大勺
姜片 少许 八角 2粒
桂皮 半块 香叶 2片
辣椒 4个 老抽 一小勺
生抽 两勺

少油版红烧肉的做法

少油版红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅焯水
少油版红烧肉的做法图解2

步骤2

变白后捞出,切成小块
少油版红烧肉的做法图解3

步骤3

平底锅刷一层薄薄的油,放入肉块煎一下
少油版红烧肉的做法图解4

步骤4

煎至两面金黄,多余的油脂煎出来
少油版红烧肉的做法图解5

步骤5

加入6颗冰糖炒糖色,把煎好的肉块放进去翻炒,让每个肉块都裹上糖色
少油版红烧肉的做法图解6

步骤6

这样就可以了
少油版红烧肉的做法图解7

步骤7

放到砂锅里,放两片姜片
少油版红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入热水,加辣椒、两片香叶、两粒大料,半块桂皮、两勺生抽、半勺老抽,大火煮开,小火炖煮一个小时
少油版红烧肉的做法图解9

步骤9

这时候可以煮个鸡蛋,放进肉中
少油版红烧肉的做法图解10

步骤10

最后大火收汁,超好吃

少油版红烧肉的烹饪技巧

一定要用热水,冷水会锁紧肉质
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-05

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