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溶豆的做法
步骤1
1⃣酸奶30克➕20克奶粉，搅拌均匀 2⃣分离蛋黄和蛋白 3⃣蛋白用电动打蛋器打发，出现细腻的小泡泡加白糖
步骤2
用打蛋器打发，蛋白出现纹路➕玉米淀粉，再继续用打蛋器打发，直到提起打蛋器，蛋白细腻光滑，出现清晰纹路，打蛋器有头出现小弯钩，倒入奶粉酸奶糊，搅拌均匀
步骤3
4⃣装入裱花袋，挤到烤盘上，（没有这种烤盘就用铺了油纸的平底烤盘），送入预热好的100度烤箱烤10～15分钟 5⃣蛋黄➕5克白糖
步骤4
用电动打蛋器打发到体积变大，➕15克奶粉，继续用电动打蛋器，打发均匀
步骤5
装入裱花袋里，把蛋黄糊挤在烤好的蛋白中间
步骤6
送入烤箱100度烤40～45分钟左右
步骤7
成品图溶豆的烹饪技巧
1⃣没有模具就用烘焙油纸或者烘焙油油布
2⃣每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间，我用的是东芝TE7200蒸烤一体箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-06
©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
清雅小厨
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